{"id":2910,"date":"2020-06-30T14:39:02","date_gmt":"2020-06-30T14:39:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/i-gruppi-di-acquisto-solidale-forme-di-acquisto-collettivo-nella-citta-metropolitana\/"},"modified":"2025-10-08T13:26:19","modified_gmt":"2025-10-08T13:26:19","slug":"i-gruppi-di-acquisto-solidale-forme-di-acquisto-collettivo-nella-citta-metropolitana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/i-gruppi-di-acquisto-solidale-forme-di-acquisto-collettivo-nella-citta-metropolitana\/","title":{"rendered":"I Gruppi di Acquisto Solidale, forme di acquisto collettivo nella citt\u00e0 metropolitana"},"content":{"rendered":"
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Gruppi di cittadini che si organizzano per acquistare collettivamente prodotti di vario genere, in particolare alimentari, adottando il principio di solidariet\u00e0 come principio guida nella scelta dei prodotti e nei rapporti con i produttori, rappresentano anche nella Torino metropolitana una delle forme pi\u00f9 significative dell\u2019economia solidale e delle piccola distribuzione auto-organizzata.<\/div>\n

A fronte dell\u2019identificazione di alcuni criteri di consumo condivisi tra cui la promozione dell\u2019acquisto da filiera corta, la scelta di sistemi produttivi a minor impatto ambientale, il desiderio di costruire una relazione diretta con i produttori, la selezione di cibi freschi e di stagione, la ricerca di un prezzo equo sia per i produttori che per i consumatori (Saroldi, 2001)\u00a0[1]<\/sup>, i gruppi di acquisto solidale (GAS) nella Citt\u00e0 Metropolitana di Torino si sono poi strutturati in diverso modo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\"Gas\"<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Le dimensioni sono variabili, da un gruppo di poche famiglie di amici, vicini, colleghi ad aggregazioni costituite da oltre un centinaio di famiglie. Variano anche le forme costitutive con vari gradi di riconoscimento dall\u2019informale al formale e le modalit\u00e0 di gestione\/organizzazione interna sempre e comunque basare sul principio della collaborazione in forma volontaria (Novelli, Corsi, 2016)\u00a0[2]<\/sup>.<\/p>\n

Il fenomeno ha iniziato ad affermarsi nella citt\u00e0 metropolitana verso la fine degli anni 90, in coerenza con quanto avvenuto nel contesto nazionale, a partire piccoli gruppi che tendenzialmente gi\u00e0 condividevano alcuni interessi e provenienti dal mondo dell\u2019associazionismo cattolico, studentesco, sportivo, dai circuiti del commercio equo-solidale, dalle organizzazioni operanti nell\u2019ambito della finanza etica e della cooperazione internazionale (Dansero et al., 2016)\u00a0[3]<\/sup>. L\u2019ampliamento, cos\u00ec come la selezione dei produttori funziona principalmente tramite il \u201cpassaparola\u201d.<\/p>\n

L\u2019organizzazione spesso informale dei GAS e il loro tasso rende tuttavia difficile avere una quantificazione puntuale del fenomeno. Incrociando i dati provenienti da un primo censimento di tali attivit\u00e0 effettuato nel corso del progetto di ricerca AFNIA\u00a0[4]<\/sup>\u00a0e da un lavoro di mappatura condotto dagli studenti di Scienze Gastronomiche\u00a0[5]<\/sup>, i GAS presenti sul territorio sono 121\u00a0 se si considerano Torino e Provincia.
\n73 di essi hanno sede a Torino, 21 nei comuni della prima cintura e 12 in quelli della seconda cintura. I GAS rimanenti si concentrano intorno ai centri urbani di Ivrea e Pinerolo e in Val Susa, Pellice e Germanasca.<\/p>\n

Spesso i gruppi presenti all\u2019interno di una stessa citt\u00e0 o in zone limitrofe si mettono in rete con lo scopo di scambiarsi informazioni sui produttori, fare ordini collettivi come nel caso di prodotti come olio e arance provenienti da regioni italiane pi\u00f9 distanti, promuovere iniziative sociali. Nella citt\u00e0 di Torino Metropolitana sono attualmente presenti tre coordinamenti:\u00a0Gas Torino,\u00a0 SanSalvaGas e la Rete Economia Solidale To-Ovest (RES.TO).<\/p>\n

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[1]<\/sup>\u00a0Saroldi A. (2001),\u00a0Gruppi di acquisto solidali. Guida al consumo locale.\u00a0Bologna, Edizioni Emi.<\/p>\n

[2]<\/sup>\u00a0Novelli S., Corsi A., (2016), Il valore economico del lavoro volontario nei Gruppi di Acquisto Solidale, Agriregionieuropa, 12, 46
\nhttps:\/\/agriregionieuropa.univpm.it\/it\/content\/article\/31\/46\/il-valore-economico-del-lavoro-volontario-nei-gruppi-di-acquisto-solidale<\/a><\/p>\n

[3]<\/sup>\u00a0Dansero E., Pettenati G., Toldo A. (2016), Si proche et pourtant si loin. Etudier et construire la proximit\u00e9 alimentaire \u00e0 Turin, in Mundler P. e Rouchier J. (a cura di), Alimentation et proximit\u00e9: jeux d\u2019acteurs et territoires, Digione, Educagri, pp. 307-322.<\/p>\n

[4]<\/sup>\u00a0Alternative Food Network: an interdisciplinar assessment. Il progetto, realizzato dal 2014 al 2016 ha analizzato gli Alternative Food Network attraverso 4 diverse prospettive disciplinari: economica, ambientale, sociale e territoriale, coinvolgendo il Dipartimento di Economia Cognetti de Martiis, il Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, Il Dipartimento Culture, Politica e Societ\u00e0 dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Torino.<\/p>\n

[5]<\/sup>\u00a0Il lavoro di mappatura dei GAS \u00e8 stato effettuato all\u2019interno dell\u2019esercitazione del Corso in Systemic Food Design del Prof. Fassio. F., Corso di Laura Magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio Gastronomico e Turistico, Unisg.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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