Il gruppo di ricerca dell\u2019Atlante del Cibo di Torino Metropolitana \u00e8 lieto di presentarvi il Primo Rapporto 2017, che potete scaricare\u00a0qui (parte 1), qui (parte 2) e qui (parte 3).<\/p>\n
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Qui,\u00a0invece, potete acquistare gratuitamente l\u2019e-book del primo rapporto, pubblicato con la casa editrice Celid nella collana \u201cAtlante del Cibo di Torino Metropolitana\u201d.
\nNel volume, oltre a una grafica diversa e pi\u00f9 intuitiva, sono state aggiunti aggiunti alcuni paragrafi, in particolare:<\/p>\n
\tL\u2019introduzione alla collana, a cura di Egidio Dansero, Franco Fassio e Paolo Tamborrini
\n\tLe potenzialit\u00e0 di un territorio, a cura di Franco Fassio e Luigi Bistagnino
\n\tCartografare dal basso il sistema del cibo: First Life e il crowdmapping, a cura di Alessia Calafiore e Guido Boella
\n\tUna prima lettura del sistema del cibo di Torino Metropolitana: uno, nessuno e centomila, a cura di Giacomo Pettenati e Nadia Tecco.<\/p>\n
In generale, questa prima pubblicazione (sia nella forma del rapporto, sia nell\u2019e-book) rappresenta una prima fotografia, certamente non esaustiva ma trasversale e integrata, dei principali elementi del sistema del cibo metropolitano. Cominciamo a rispondere alla domanda\u00a0\u201cdove siamo?\u201d\u00a0che, passando dal mistico all\u2019alimentare, significa cercare di capire di cosa parliamo quando affrontiamo il tema del rapporto fra il cibo e un territorio \u2013 fra il cibo e Torino, come Comune, come area metropolitana, come citt\u00e0-regione \u2013 che\u00a0si relaziona, in termini alimentari, con i livelli sovralocali, da quello nazionale fino alla scala globale.<\/p>\n
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Nel pensare e realizzare questo progetto siamo guidati dall\u2019idea che l\u2019Atlante potesse spingersi oltre la semplice restituzione dello stato di fatto del sistema alimentare (che rappresenta comunque un primo e imprescindibile passo): il nostro obiettivo \u00e8 infatti che esso ci aiuti a rispondere a due domande altrettanto complesse:\u00a0\u201cdove vogliamo andare?\u201d e soprattutto\u00a0\u201ccome ci andiamo?\u201d.
\nTradotti in termini operativi questo significa usare l\u2019Atlante come strumento da cui partire per definire obiettivi auspicabili per il futuro alimentare di Torino Mtropolitana: obiettivi che devono essere ambiziosi, certamente, ma anche concreti e soprattutto coerenti con le esigenze e le reali risorse, materiali e immateriali, di questo territorio.
\nUna volta individuati la partenza e l\u2019arrivo \u00e8 la volta del tragitto, della traiettoria da seguire per rispondere ai bisogni, per realizzare i progetti, per centrare gli obiettivi. Il percorso di ricerca-azione che ha coinvolto molti dei membri del gruppo di ricerca, impegnati da anni nei processi di governance alimentare a diverse scale avviati dal Comune e dalla Citt\u00e0 Metropolitana, ci ha aiutato a capire che un progetto come questo ha senso se capace di uscire dagli ambienti puramente accademici e della ricerca (per quanto sia pensato anche per questo fine) e funzionare come strumento di sostegno alle politiche e alle progettualit\u00e0 espressamente tese a realizzare un sistema del cibo pi\u00f9 sostenibile, in termini ambientali, ma anche sociali ed economici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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