Il settore della produzione e della vendita di prodotti biologici certificati \u00e8 da anni in costante crescita, sia per diffusione di imprese coinvolte sia per mole di produzioni e vendite\u00a0(Rapporto Bio Bank 2016), in controtendenza con la crisi economica congiunturale, che colpisce anche il settore agricolo.
\nLe diverse definizioni esistenti di agricoltura biologica sono accomunate da due elementi principali: il rifiuto dell\u2019utilizzo di prodotti chimici e l\u2019attenzione diffusa al rispetto dei cicli biologici e a una relazione tra agricoltura\/allevamento e ambiente naturale caratterizzata da scambi il pi\u00f9 possibile equilibrati.
\nSecondo i dati del Bioreport 2016, redatto da MIPAAF e Rete Rurale Nazionale, a scala mondiale si contavano nel 2013 circa 2 milioni di produttori biologici, il 17% dei quali localizzato in Europa e in particolare in Spagna, Italia e Francia, dove si concentra il 44% della superficie coltivata con metodi biologici in Europa. In termini percentuali, i paesi nei quali il biologico \u00e8 maggiormente diffuso sono Austria, Svezia e Italia, dove i terreni coltivati con questi metodi superano il 10% della SAU complessiva.
\nDal punto di vista strutturale, le aziende biologiche sono caratterizzate da dimensioni mediamente superiori rispetto alle aziende convenzionali (45 h di media contro 36 ha), da un superiore numero medio di unit\u00e0 di bestiame (17,7 UBA contro 16,3 UBA) e da un maggiore impiego di lavoro e capitale.
\nCoerentemente, sono superiori anche il valore medio della produzione lorda (110.113 euro nelle biologiche contro i 95.796 delle convenzionali) e il reddito netto (48.506 euro contro i 36.741 euro) degli imprenditori agricoli coinvolti.
\nLe regioni italiane nelle quali la produzione biologica \u00e8 maggiormente diffusa sono Sicilia, Calabria e Puglia per quanto riguarda gli operatori coinvolti; Sicilia, Puglia e Sardegna relativamente alla quantit\u00e0 di SAU coltivata con questi metodi. In Piemonte sono attivi nel settore 1324 operatori, per una superficie agricola utilizzata di 28.876 ha, pari al 2,9% della SAU regionale (dati SINAB 2013), percentuale minore rispetto al dato nazionale del 10,2%. Nella Citt\u00e0 Metropolitana di Torino (dati Anagrafe Agricola Regione Piemonte, 2016) il dato \u00e8 di 1839,31 ha, pari allo 0,88% della SAU complessiva, con una distribuzione fortemente eterogenea tra settori nei quali i metodi biologici sono ampiamente utilizzati \u2013 in particolare la coltivazione di riso (23,6% della SAU) \u2013 e altri nei quali sono assenti o fortemente minoritari, come nel caso della coltivazione di altri cereali (0,5%).
\nDal punto di vista della distribuzione geografica, si osservano alcune aree con una concentrazione particolarmente significativa, in particolare la Valle di Susa, il Canavese\/Eporediese e il Pinerolese.
\nLa quantit\u00e0 di superficie in conversione (1591 ha, quasi pari al totale della superficie coltivata con metodi biologici gi\u00e0 esistente) dimostra la tendenza all\u2019ulteriore aumento della diffusione dei metodi biologici nel futuro prossimo.
\nPer concludere, \u00e8 necessario sottolineare come i dati qui analizzati si riferiscano esclusivamente alle produzioni biologiche certificate secondo le procedure ufficiali, escludendo le molte e interessanti esperienze di certificazione partecipativa e autocertificazione, diffuse in diverse realt\u00e0 metropolitane torinesi e veicolate attraverso le reti di distribuzione alternative, come i mercati di Genuino Clandestino (genuinoclandestino.it).<\/p>\n
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Credits: foto Alessia Toldo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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