La grande distribuzione organizzata[1]\u00a0(che la statistica articola in specializzata e non specializzata) \u00e8 composta, per quanto concerne il settore alimentare, da ipermercati, supermercati e minimercati. Le stesse categorie possono essere ulteriormente articolate a seconda della superficie di vendita (piccola, media, grande).
\nAl 2015 nel territorio metropolitano sono presenti 29 ipermercati (di cui 13 concentrati nel capoluogo torinese[2]) per una superficie complessiva di 200.252 mq, di cui il 52% (104.485 mq) destinata all\u2019alimentare; 366 supermercati, di cui il 44% (161) concentrati nel capoluogo torinese e 244 minimercati alimentari di cui il 54% (133) concentrati a Torino. Le serie storiche individuate \u2013 articolate per numero di unit\u00e0, superficie e addetti \u2013 consentono di cogliere le dinamiche della grande distribuzione negli ultimi quindici anni, compresi due momenti intermedi al 2006 e al 2011,\u00a0prima e dopo la crisi economica finanziaria.
\nIl numero degli ipermercati sul territorio metropolitano cresce, tra il 2001 e il 2015, passando da 21 a 29 e raddoppiando la superficie di vendita. Si tratta di un trend positivo (con una leggera flessione tra il 2011 e il 2015) ma certamente contenuto rispetto a quello che segna il territorio regionale. Negli stessi anni, infatti, il dato analogo alla scala piemontese mostra una crescita molto pi\u00f9 marcata nelle altre province, con valori che passano da 43 a 84 unit\u00e0 e una superficie di vendita alimentare pi\u00f9 che raddoppiata. Ma sono soprattutto le altre due categorie, i supermercati alimentari e i minimercati che fanno registrare l\u2019incremento maggiore, in particolare nell\u2019intervallo di tempo tra il 2001 e il 2006 per i primi (da 68 a 161 a Torino, da 161 a 366 in Citt\u00e0 Metropolitana e da 436 a 805 a livello regionale) e tra il 2006[3]\u00a0e il 2011 per i secondi (da 54 a 133 a Torino, da 98 a ben 244 in Citt\u00e0 Metropolitana e da 312 a 402 in Piemonte). Coerentemente all\u2019aumento delle strutture crescono anche gli addetti, che sono prevalentemente donne[4]. Un affondo sulla localizzazione delle strutture commerciali articolate per superficie sul territorio comunale evidenzia l\u2019elevata concentrazione delle grandi superfici in corrispondenza delle principali trasformazioni urbanistiche, in particolare della Spina 3. A questo quadro si aggiungono i progetti di nuove realt\u00e0 commerciali che andranno ad incrementare la gi\u00e0 cospicua dotazione sia locale, sia metropolitana, soprattutto in termini di grandi superfici, ma anche di piccoli esercizi. Al di l\u00e0 di questioni legate all\u2019evidente sovrapposizione dei bacini di utenza di queste strutture, riteniamo opportuno stimolare una riflessione (che rappresenta a tutti gli effetti un primo grande tema di un\u2019eventuale politica urbana del cibo), sulle ricadute in termini di sostenibilit\u00e0 \u2013 economico, sociale e ambientale \u2013 di scelte politico-economiche legate al binomio superficie commerciale-oneri di urbanizzazione.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
[1]\u00a0Le elaborazioni fornite in questa scheda derivano principalmente dal supporto statistico fornito dall\u2019Osservatorio Nazionale del Commercio, consultabile al sito http:\/\/osservatoriocommercio.sviluppoeconomico.gov.it\/indice_grande_distribuzione.htm<\/p>\n
[2]\u00a0Dato aggiornato al 2016. Fonte: AperTo.<\/p>\n
[3]\u00a0Il cui dato, al 2001, non \u00e8 disponibile.<\/p>\n
[4]\u00a0Per un approfondimento sul tema all\u2019interno di un discorso pi\u00f9 ampio sul commercio si veda Assessorato alle Attivit\u00e0 Produttive della Regione Piemonte (2016), Report sul commercio in Piemonte 2015, Regione Piemonte. Scaricabile all\u2019indirizzo http:\/\/www.regione.piemonte.it\/commercio\/ossCommercio.htm<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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