link<\/a>.<\/p>\nAlla presentazione, introdotta da Egidio Dansero (Universit\u00e0 di Torino) e moderata da Chiara Lucchini\u00a0(Urban Lab) sono intervenuti Stefano Geuna, Rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Torino;\u00a0Laura Montanaro, Prorettrice del Politecnico di Torino;\u00a0Bartolomeo Biolatti, Rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo;\u00a0Alberto Cirio, Presidente della Regione Piemonte;\u00a0Stefano Lo Russo, Sindaco Citt\u00e0 di Torino e Citt\u00e0 Metropolitana;\u00a0Enzo Pompilio d’Alicandro, Vicepresidente della Camera di commercio\u00a0di\u00a0Torino;\u00a0Angelo Robotto, Direttore di Ires Piemonte;\u00a0Piero Boccardo, Presidente di Urban Lab.<\/p>\n
\u201cL\u2019impegno dell\u2019Universit\u00e0 di Torino, nel quadro dei principi di sostenibilit\u00e0 ambientale e sociale che l\u2019ateneo ha fatto propri – dichiara Stefano Geuna, Rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Torino – avviene in continuit\u00e0 con una molteplicit\u00e0 di iniziative nella ricerca, nella formazione, nella terza missione e public engagement, dall\u2019adesione alle piattaforme EIT Food e EIT Health, ai numerosi progetti di ricerca, al processo Nutrire Torino Metropolitana promosso e avviato nel 2015 in collaborazione con la Citt\u00e0 metropolitana di Torino. L\u2019Atlante del cibo si configura come un contesto collaborativo attraverso cui valorizzare le conoscenze e competenze che gli atenei e l\u2019Universit\u00e0 di Torino in particolare mettono a disposizione del territorio per costruire e orientare politiche locali del cibo\u201d.<\/p>\n
“La partecipazione di Politecnico di Torino del Cibo \u2013 dichiara la Prorettrice del Politecnico di Torino,\u00a0Laura Montanaro – \u00e8 coerente con il costante impegno a contribuire ad uno sviluppo fondato su\u00a0principi di coesione sociale e di sostenibilit\u00e0; l\u2019Ateneo, anche attraverso le progettualit\u00e0 dell\u2019Atlante del Cibo, potr\u00e0 perseguire i mandati di inclusione e open innovation di cui al proprio piano strategico \u201cPoliTO 4 Impact\u201d.<\/p>\n
\u201cIl cibo \u00e8 uno dei pilastri fondamentali per la definizione della cultura di una comunit\u00e0 \u2013 sottolinea\u00a0Bartolomeo Biolatti, Rettore dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo – e rappresentando esso stesso un mezzo di diffusione valoriale, appare evidente che esista un areale del sapere e del fare gastronomico tipico di ogni territorio. La ricerca \u201cAtlante del Cibo\u201d che vede l\u2019impegno dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo dalla sua nascita nel 2017, \u00e8 uno strumento di mappatura di questo saper fare. Negli anni l\u2019Ateneo si \u00e8 contraddistinto per il suo lavoro di monitoraggio sui temi dello spreco alimentare, dell\u2019economia circolare applicata al food system, sul rapporto tra cibo e salute, portando in particolar modo avanti, una visione di
\nOne Health ovvero di salute dell\u2019umanit\u00e0 fortemente legata a quella del Pianeta. Il sapere che oggi l\u2019Atlante raccoglie e restituisce a una comunit\u00e0 fatta di persone, imprese, enti, istituzioni, \u00e8 a tutti gli effetti, una leva strategica di supporto alle politiche locali del cibo. Siamo quindi felici di poter continuare a contribuire a questo prestigioso progetto portando il nostro approccio olistico e sistemico alle Scienze Gastronomiche\u201d.<\/p>\n
\u201cLa Regione Piemonte aderisce con convinzione alla rete dell\u2019Atlante del cibo – aggiunge Alberto Cirio, Presidente della Regione Piemonte – che da oggi allargher\u00e0 il suo sguardo e il suo raggi di studi all\u2019intero territorio piemontese, perch\u00e9 il cibo \u00e8 una componente strategica del nostro tessuto economico che conta oltre 50 mila attivit\u00e0 agroalimentari impegnate in tutta la filiera, perch\u00e9 \u00e8 un fattore di attrazione turistica e una buona parte di chi viene a visitare il Piemonte lo fa anche per l\u2019alta qualit\u00e0 della sua offerta enogastronomica. E poi perch\u00e9 il cibo \u00e8 un elemento culturale, oltre che un parametro per misurare lo stato di salute della nostra comunit\u00e0. L\u2019educazione e la tutela della qualit\u00e0 del cibo, e oggi sempre di pi\u00f9 la sua sostenibilit\u00e0, all\u2019interno di un ecosistema che vive profondi cambiamenti, sono elementi sfidanti per chi come me ha l\u2019onore di guidare un\u2019istituzione e
\nstrumenti come l\u2019Atlante del cibo, unito al lavoro di ricerca dei nostri atenei, rappresentando un bagaglio prezioso di conoscenza per dare la rotta alla nostra azione di governo\u201d.<\/p>\n
\u201cIl territorio torinese \u2013 spiega il Sindaco metropolitano e della Citt\u00e0 di Torino Stefano Lo Russo \u2013 \u00e8 da sempre un punto di riferimento per il sistema agroalimentare. Uno strumento come l\u2019Atlante del cibo ci aiuta anche ad avere uno sguardo di prospettiva su tutto ci\u00f2 che orbita attorno ad uno degli aspetti fondamentali della vita, non soltanto dal punto di vista pi\u00f9 concreto ma anche sociale e ricreativo. Su questo tema lavoriamo da tempo con impegno: l’Agenda per lo sviluppo sostenibile della Citt\u00e0 metropolitana di Torino e del suo territorio recentemente approvata, ad esempio, individua un\u2019apposita missione che si propone di ‘realizzare la transizione verso un sistema alimentare rigenerativo per l\u2019ambiente, sano, inclusivo e accessibile’.\u00a0Questa \u00e8 la strada su cui vogliamo continuare a lavorare, di concerto con tutte le altre istituzioni coinvolte\u201d.<\/p>\n
Nell\u2019occasione \u00e8 stato presentato il nuovo sito atlantedelcibo.it, completamente rinnovato e aggiornato e realizzato anche grazie al contributo della Fondazione Compagnia di San Paolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oggi, 12 luglio 2023, nell\u2019Aula Magna del Palazzo del Rettorato dell\u2019Universit\u00e0 di Torino\u00a0\u00e8 stato presentato alla stampa il nuovo protocollo di intesa \u201cCostruire insieme azioni […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":3115,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1495],"tags":[1446],"tema":[1492],"class_list":["post-3114","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie","tag-protocollodiintesa","tema-governance"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3114","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3114"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3114\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3618,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3114\/revisions\/3618"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3115"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3114"},{"taxonomy":"tema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tema?post=3114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}