{"id":3999,"date":"2025-12-22T11:17:18","date_gmt":"2025-12-22T11:17:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/?p=3999"},"modified":"2025-12-22T11:30:43","modified_gmt":"2025-12-22T11:30:43","slug":"martedi-del-cibo-nel-2025-incontri-sui-sistemi-del-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/martedi-del-cibo-nel-2025-incontri-sui-sistemi-del-cibo\/","title":{"rendered":"Marted\u00ec del Cibo nel 2025: incontri sui sistemi del cibo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel corso degli ultimi due anni, i <strong>Marted\u00ec del Cibo<\/strong> promossi dall\u2019<strong>Atlante del Cibo di Torino Metropolitana<\/strong> hanno rappresentato uno spazio continuativo di approfondimento e confronto sul sistema alimentare locale. Il ciclo di incontri ha progressivamente affrontato <strong>temi che intrecciano produzione, consumo, politiche pubbliche, sostenibilit\u00e0 e partecipazione<\/strong>, coinvolgendo il mondo accademico, le istituzioni, il terzo settore e la cittadinanza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il percorso prende avvio, nel 2025, con il <strong>XII Marted\u00ec del Cibo<\/strong>, svoltosi il <strong>18 marzo presso La Baraca<\/strong> a Torino, dedicato al<strong> rapporto tra agricoltura, ambiente e prodotti di montagna<\/strong>. L\u2019incontro ha messo in luce l\u2019importanza dei contesti produttivi e delle tecniche agricole nelle aree montane, soffermandosi sul ruolo dei marchi di origine e di tipicit\u00e0 come strumenti per orientare scelte di consumo pi\u00f9 consapevoli. Il cibo viene qui letto come elemento capace di connettere territorio, paesaggio e relazioni sociali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il 1\u00b0 aprile, con l\u2019incontro dedicato alla possibilit\u00e0 di istituire uno <strong>Youth Food Policy Council<\/strong> a Torino, l\u2019attenzione si sposta sul <strong>tema della partecipazione e della governance alimentare<\/strong>. Nell\u2019ambito del progetto In Cibo Civitas, il confronto ha permesso di discutere il significato, le potenzialit\u00e0 e i limiti di questo strumento, mettendo in dialogo esperienze internazionali e realt\u00e0 locali. L\u2019incontro ha rappresentato <strong>un momento di riflessione collettiva sul ruolo dei giovani nelle politiche del cibo <\/strong>e sulle forme di coinvolgimento attivo nella trasformazione del sistema alimentare urbano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>XIV Marted\u00ec del Cibo<\/strong>, tenutosi il 22 aprile al Campus Luigi Einaudi, ha affrontato il <strong>tema della sicurezza alimentare e della riduzione degli sprechi<\/strong>. Attraverso l\u2019intervento di Maria Pia Genesin, l\u2019incontro ha evidenziato come la normativa in materia di food safety non riguardi esclusivamente gli operatori del settore, ma possa orientare anche i comportamenti quotidiani dei consumatori. La <strong>sicurezza alimentare<\/strong> viene cos\u00ec proposta come chiave di lettura per <strong>promuovere pratiche domestiche pi\u00f9 responsabili e sostenibil<\/strong>i.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con il <strong>XV Marted\u00ec del Cibo<\/strong>, l\u20198 luglio presso la Gelateria Popolare di Torino, il ciclo si \u00e8 aperto <strong>a un linguaggio diverso, quello cinematografico<\/strong>. La proiezione del documentario <em>I Ribelli del Cibo<\/em> di Paolo Casalis ha offerto <strong>uno sguardo sulle esperienze di piccoli produttori, sulle loro difficolt\u00e0 e sulle alternative al modello dominante della grande distribuzione<\/strong>. Il racconto filmico ha consentito di affrontare il tema del cibo come ambito di conflitto, innovazione e immaginazione politica, ampliando le modalit\u00e0 di coinvolgimento del pubblico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>XVI Marted\u00ec del Cibo<\/strong>, svoltosi il 30 settembre al Campus Luigi Einaudi, torna a <strong>concentrarsi sulle filiere agroalimentari alpine<\/strong>. L\u2019incontro ha approfondito <strong>il ruolo delle filiere corte come modello capace di sostenere i piccoli produttori<\/strong>, mantenere il valore economico nei territori e rafforzare il legame tra produzione, ambiente e comunit\u00e0 locali. Le filiere alpine emergono cos\u00ec come laboratori di sostenibilit\u00e0 e resilienza territoriale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il percorso di quest&#8217;anno si \u00e8 chiuso con l\u2019incontro del 25 novembre 2025, dedicato alla <strong>redistribuzione delle eccedenze alimentari nel quadro della legislazione sulla sicurezza alimentare<\/strong>. Ancora una volta, l\u2019intervento di Maria Pia Genesin ha permesso di c<strong>ollocare la lotta allo spreco all\u2019interno di un quadro normativo articolato<\/strong>, evidenziando responsabilit\u00e0, differenze di approccio e strumenti di incentivazione. L\u2019incontro ha rafforzato il dialogo tra diritto, politiche pubbliche e pratiche sociali, confermando il ruolo dei Marted\u00ec del Cibo come spazio di connessione tra saperi diversi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel loro insieme, i Marted\u00ec del Cibo si configurano come<strong> un osservatorio sulle trasformazioni del sistema alimentare torinese, capace di tenere insieme dimensione locale e quadro istituzionale, pratiche quotidiane e politiche pubbliche<\/strong>, contribuendo alla costruzione di una riflessione collettiva sul futuro del cibo nel territorio metropolitano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel corso degli ultimi due anni, i Marted\u00ec del Cibo promossi dall\u2019Atlante del Cibo di Torino Metropolitana hanno rappresentato uno spazio continuativo di approfondimento e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":4000,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Marted\u00ec del Cibo nel 2025: incontri sui sistemi alimentari","_seopress_titles_desc":"Il ciclo dei Marted\u00ec del Cibo dell\u2019Atlante del Cibo di Torino Metropolitana racconta il sistema alimentare torinese attraverso incontri specifici","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"1495","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"both","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","footnotes":""},"categories":[1495],"tags":[1603,1304],"tema":[1489,1490,1491,1492,1493,1494],"class_list":["post-3999","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-notizie","tag-martedi-del-cibo","tag-torino","tema-diete-e-nutrizione","tema-equita-e-inclusione","tema-fornitura-e-distribuzione","tema-governance","tema-produzione","tema-rifiuti-e-sprechi"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3999","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3999"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3999\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4001,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3999\/revisions\/4001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3999"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3999"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3999"},{"taxonomy":"tema","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/wp-json\/wp\/v2\/tema?post=3999"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}