{"id":4279,"date":"2026-10-05T09:58:18","date_gmt":"2026-10-05T09:58:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/?p=4279"},"modified":"2026-10-05T09:58:18","modified_gmt":"2026-10-05T09:58:18","slug":"agricoltura-di-montagna-oltre-la-crescita-il-dibattito-a-montagneoltre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atlantedelcibo.it\/torino\/agricoltura-di-montagna-oltre-la-crescita-il-dibattito-a-montagneoltre\/","title":{"rendered":"Agricoltura di montagna oltre la crescita: il dibattito a MontagneOltre"},"content":{"rendered":"\n

Domenica 4 ottobre, nell’ultima giornata di MontagneOltre<\/a>, il festival organizzato a Ronco Canavese dalla Comunit\u00e0 Sassifraga, si \u00e8 tenuto il dibattito OltreLaCrescita<\/strong>. La tavola rotonda, co-promossa dal Movimento per la Decrescita Felice<\/a>, dal gruppo di ricerca dell’Atlante del Cibo di Torino Metropolitana e dal Collettivo Numega, si chiedeva: come cambiano i sistemi del cibo se l’agricoltura di montagna guarda oltre la crescita?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hanno partecipato Karl Kr\u00e4hmer<\/a>, co-presidente di MDF, che ha moderato; Giacomo Pettenati<\/a>, geografo dell’Universit\u00e0 del Piemonte Orientale; Lorenzo Barra della CSA Cresco<\/a> di Melle.<\/p>\n\n\n\n

Tre crisi che si intrecciano<\/h3>\n\n\n\n

Kr\u00e4hmer ha indicato tre nodi. La crisi economica e agricola della montagna, che affonda le radici nell’Ottocento e nell’industrializzazione. La crisi ecologica globale, a cui i sistemi agroalimentari contribuiscono con circa un terzo delle emissioni di gas serra<\/a>, in parte per la produzione animale, che per\u00f2 in quota resta fondamentale. Infine la vulnerabilit\u00e0 della montagna agli effetti del clima, come la siccit\u00e0 degli ultimi anni.<\/p>\n\n\n\n

Un territorio che non serviva alla crescita<\/h3>\n\n\n\n

Dagli interventi \u00e8 emerso che un’economia orientata alla crescita ha concentrato le attivit\u00e0 in pochi luoghi, e che la montagna non svolgeva funzioni essenziali. L’agricoltura che produce per i mercati esterni, come latte e cereali, \u00e8 scomparsa o marginale, salvo dove esistono filiere molto forti. Con l’abbandono \u00e8 tornato il bosco: in Italia le foreste coprono circa il 37% del territorio<\/a>, espandendosi sui terreni lasciati liberi dall’agricoltura, con benefici ecologici non sempre scontati. L’abbandono, per\u00f2, non \u00e8 stato totale: sono rimaste comunit\u00e0 e sono arrivati nuovi abitanti, con relazioni ed economie diverse<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Valore riconosciuto, reddito no<\/h3>\n\n\n\n

Pettenati ha osservato che consumatori e consumatrici riconoscono sempre pi\u00f9 il valore di un prodotto legato al territorio, ma produrre in montagna costa di pi\u00f9<\/strong> e quel riconoscimento non sempre diventa reddito. Servono quindi politiche pubbliche di sostegno, come quelle europee e svizzere citate nel dibattito, e cautela con le etichette di “prodotto tipico” usate solo per vendere meglio.<\/p>\n\n\n\n

In montagna sopravvivono anche forme di gestione collettiva delle risorse, riconosciute dalla legge 168\/2017 sui domini collettivi<\/a>, e c’\u00e8 chi prova a crearne di nuove, come il collettivo Montagna Libertaria.<\/p>\n\n\n\n

La CSA, un patto con chi coltiva<\/h3>\n\n\n\n

Barra ha spiegato come funziona la CSA, la comunit\u00e0 che supporta l’agricoltura. Non c’\u00e8 compravendita<\/strong>: chi mangia diventa socio o socia e condivide il rischio con chi produce. A inizio anno un’assemblea presenta il bilancio dell’azienda e i soci e le socie ne coprono insieme i costi, con una parte versata a marzo per sementi e piante. Cos\u00ec si riducono gli sprechi in campo. La quota \u00e8 modulabile<\/strong>: chi pu\u00f2 d\u00e0 di pi\u00f9, chi non pu\u00f2 d\u00e0 meno, perch\u00e9 l’accesso al cibo non dipenda dal reddito.<\/p>\n\n\n\n

Chi pu\u00f2 permettersi il cibo locale?<\/h3>\n\n\n\n

Dal confronto \u00e8 arrivata una domanda concreta: quante persone hanno tempo e denaro per cercare il prodotto locale? Nelle risposte ha pesato la cultura: siamo abituati a un cibo economico che non include il lavoro necessario a produrlo. L’accesso, poi, si costruisce con tempo e relazioni.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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