Dal 2021 l’Ecomuseo dell’Alta valle Maira organizza annualmente i “Laboratori di degustazione
all’Ecomuseo”, una serie di laboratori di degustazione volti alla valorizzazione dei prodotti della
Valle Maira abbinati alla cucina locale.
Si tratta di appuntamenti nei quali i produttori propongono degustazioni di specialità locali
precedute da una presentazione/racconto del territorio e dei suoi prodotti, dei metodi di
lavorazione e dei possibili impieghi, il tutto abbinato a piatti della cucina locale realizzati dal
ristoratore/associazione che collabora nella realizzazione del laboratorio.
Infatti l’attività si pone l’obiettivo di valorizzare anche la cucina e ristorazione della Valle Maira
declinando anche il laboratorio nella veste di “prodotto cucinato”.
Per favorire l’incontro tra i partecipanti ai produttori od ai ristoratori si prediligo quali luoghi di
svolgimento dei laboratori le strutture di ristorazione della Valle Maira o le sedi dove vengono
realizzati i prodotti stessi (caseifici, birrifici, ecc).
Al fine di ampliare il pubblico in alcuni casi i laboratori di degustazione sono stati organizzati in
concomitanza ed in collaborazione con altri eventi, quali convegni, sagre locali o in occasione di
passeggiate culturali, cosi da raggiungere nuovi pubblici.
Infatti i laboratori “Degustazione all’Ecomuseo” intendono proporre ad un pubblico diversificato i
prodotti tipici locali, con la finalità non solo di vetrina espositiva in loco, ma come supporto per la
loro diffusione e conoscenza anche nei territori oltre la Valle Maira.
L’iniziativa prevista ogni anno è realizzate grazie al contributo della Fondazione CRC in quanto
inserita nel progetto annuale “Percorsi didattici & laboratori dell’Ecomuseo dell’Alta Valle Maira” e
della Fondazione CRT in quanto inserita nel progetto annuale “Esperienze partecipate del territorio
dell’Ecomuseo dell’Alta Valle Maira” entrambi giunti alla V edizione.